用料

虾200g高汤1200mL洋葱1～2颗小番茄300g干香茅片25g干辣椒10g干柠檬叶10g干南姜片25g罗望子酱2大匙辣椒酱2大匙棕梠糖浆2大匙香菜根20g葱(切碎)3根鱼露100mL柠檬汁60mL盐适量糖适量菇类适量电磁炉1台20cm铸铁圆锅1个

泰式酸辣虾汤的做法

步骤1:煮出配料香味：将高汤用小火加热煮沸后加入干柠檬叶、干辣椒、干南姜片和干香茅片，熬煮10分钟左右直到香味释出。

步骤2:再加入洋葱、小番茄、菇类、棕梠糖浆、鱼露、辣椒酱及罗望子酱，用中火煮约2分钟。

步骤3:接着加入新鲜的虾子，煮沸至虾肉变红，切勿超过一分钟，否则虾肉会太老。

步骤4:完成!

步骤5:上桌。

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