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用料
中筋面粉3杯二砂糖2大匙酵母粉1.5小匙水1又1/4杯沙拉油1大匙葱花300g盐1又1/4小匙胡椒粉1小匙麻油1大匙
宜兰葱饼的做法
步骤1:除了沙拉油外其余食材先揉成团，成团后才放油，揉至三光。要注意的是水量先下一杯，剩下的1/4杯慢慢酌量加入。包上保鲜膜，发酵至两倍大。
步骤2:葱花加上调味料拌成馅料。在面团发好准备包之前才调馅，以免出水。
步骤3:面团分成8等份，取一份擀成长片，如牛舌饼般，中间放满馅料，一端折起，然后卷成长条，再盘起成圆饼状，用手压平后醒约10分钟。
步骤4:锅热后放油，油量要多，用半煎炸的方式中火煎。
步骤5:一面金黄后翻面，煎至两面金黄，此时可看到饼略为膨胀发起。
步骤6:放在厨房纸巾上吸干多余的油份。