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用料
芋头半颗砂糖约三大匙鲜奶油两大匙馄饨皮适量鸡蛋一颗糖粉适量
芋泥酥(傻瓜版)的做法
步骤1:芋头削皮切薄片，放入电锅蒸熟
步骤2:趁热撒入砂糖，并将芋头用力压成泥，接着倒入鲜奶油边搅拌，直到芋泥湿润带着滑顺感(但有拌匀就好，不要过度搅拌以免出筋，口感会很奇怪)
步骤3:拌好的芋泥稍微放凉备用
步骤4:拿片馄饨皮，将芋泥放在上半部，边边涂上打散的蛋汁。往上对折，边折边把里面的空气挤出来，炸的时候比较不会爆炸
步骤5:排排站，把芋泥包完，冷冻冰硬，可以保存一到两个月没问题。够简单的吧！
步骤6:不用解冻，等油热了就可以直接下锅，中大火快炸约六七分钟
步骤7:芋泥馅已经是熟的，只要外皮呈现金黄酥脆就可以捞起来了
步骤8:外酥内软，芋泥喷香，一口气就可以吃掉三五个，赞！