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巧克力贝果

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用料

高粉110g全麦25g盐1.5g糖10g无糖优格40g无糖可可粉15g速酵1.5g水65~70g水600g二砂20g

巧克力贝果的做法

步骤1:将所有干料放进盆中,盐巴、糖、酵母不要放一起,加入水及优格,用刮板大约搅拌后,放到工作台上继续揉到不黏手又光滑。这次就不基发,让面团休息15-20分,平均分成4等分。

步骤2:取一面团杆成长形,反面后可以放进自己喜欢的果干或巧克力豆,卷起,收口处可以再用擀面棍压扁收口收紧,面团一端(收口处朝上)用擀面棍先压扁在上下压平,再卷起收紧,放在馒头纸上进行2次发酵。

步骤3:天冷可以在烤箱中放1杯热水,发酵2倍大,准备烫贝果水,此时烤箱预热200。贝果每面烫30秒,拿起沥干水分,放到烤盘上,180烤12-15分。

步骤4:这次我还是包入巧克力豆XD

步骤5:(无油版)


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