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用料
食材︰年糕半斤食材︰肉丝1碗食材︰香菇5朵食材︰泡菜(连汁)1碗食材︰姜4片食材︰葱1根食材︰青江菜(配色用)2棵醃肉丝料︰米酒1小匙醃肉丝料︰酱油1小匙调味料︰酱油1大匙调味料︰米酒1小匙调味料︰糖2小匙调味料︰黑麻油1大匙
泡菜肉丝炒年糕的做法
步骤1:备料；虾皮置滤网洗净，青江菜烫熟剪成小短
步骤2:肉丝加醃料抓醃，香菇泡软切丝，葱切斜段，姜切片
步骤3:热锅炒香葱、姜，下肉丝拌炒
步骤4:放入香菇炒出香气
步骤5:下虾皮炒透，加米酒炒至略干
步骤6:放入泡菜炒散
步骤7:加香菇水、泡菜汁、酱油、糖烧匀；放入年糕块(剥开每一块再下锅)
步骤8:盖锅焖至年糕块软化，淋上麻油，
步骤9:起锅前拌入青江菜。