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用料
高筋面粉200g裸麦粉50g中筋面粉50g干酵母3g水130g羊肉片一盒米酒2匙薄盐酱油4大匙孜然粉1/2匙青椒1颗洋葱半颗胡椒1/2匙蒜头3瓣植物油少许
草原风夹馍的做法
步骤1:先醃肉,放入孜然粉,酱油,胡椒粉,米酒.
步骤2:面粉,裸麦粉过筛后加入酵母和水,用手和成光滑的面团后盖上保鲜膜进行发酵.
步骤3:等待面团面成2~3倍大
步骤4:捏一小团面团用擀面棍擀成圆形,再捏一小面团揉成圆形后沾上植物油.
步骤5:沾了油的圆球包在圆形的面团里.
步骤6:把面团稍微柔圆压扁,盖上保鲜膜在次发酵.15~20分钟后用上火140度下火170度烤10分钟.**注意因为我做的是迷你版的,大小约像一颗鸡蛋一样,所以只需考10分钟喔!
步骤7:将蒜头切末,青椒,洋葱切丝备用.
步骤8:热锅->放油->放蒜头爆香>洋葱->青椒->羊肉翻炒至羊肉都熟后关火.
步骤9:把烤好的面饼对切后包入刚刚炒的孜然羊肉.完成䁖!