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用料
大沙公2只粉丝（冬粉）4副高丽菜1/4颗红萝卜1/2根猪绞肉100g洋葱1小颗青葱3根干香菇2-3朵红葱头2瓣沙茶3大匙咖哩粉1小匙辣豆瓣酱1大匙白胡椒粉少许香菇素蚝油2大匙高汤200cc冰糖少许水100cc柴鱼粉少许地瓜粉50g黑胡椒盐少许米酒1大匙
沙公螃蟹粉丝堡的做法
步骤1:冬粉泡入冷水中/干香菇泡水
步骤2:大沙公洗净切成4块，螃蟹的肺鳃需剪除干净、大蟹螯用厨房纸巾包住，微拍开帮助入味，放上少许黑胡椒盐+米酒醃10分钟。
步骤3:撒上地瓜粉，切口处要多撒ㄧ点避免螃蟹肉汁流失。喷上少许炸油，入气炸锅190度、炸8分钟（无气炸锅者此步骤可免去、或是另起油锅炸过）
步骤4:起油锅下少许油小火爆香红葱头，炒至微焦后滤出葱油
步骤5:原锅放入刚刚的葱油下香菇爆香、接着下红萝卜，萝卜微软后下绞肉、调味料A、洋葱、高丽菜、水、高汤、拌炒盖锅盖闷软。下炸过的螃蟹肉滚ㄧ下
步骤6:挖出蟹膏+ㄧ颗鸡蛋打散，开大火将蛋液倒入锅中（边倒边拌匀、拌的约匀蛋越细）
步骤7:加入泡好的冬粉拌炒，小火滚至汤汁吸乾，放入沙锅中撒上葱花就完成囉！