用料

(带皮)五花肉450g,花枝1包,干丝2包,芹菜5-6根,蒜末2-3颗,辣椒段半根,油3大匙,盐1小匙,豆麦酱油1大匙,素蚝油1大匙,冰糖1小匙,米酒少许

客家小炒的做法

1、将花枝、五花肉、芹菜和干丝洗净后切条状（4项长度都等长）

2、锅中放入油2T，加入花枝以中火煸干至油水收干，捞起备用

3、锅中放入油1T，加入蒜末及辣椒段以中小火爆香。加入五花肉炒至油被逼出为止后，加入少许豆麦酱油和素蚝油略翻炒。最后加入干丝拌炒，及少许豆麦酱油和米酒调味

4、放入芹菜拌匀，再加入步骤2的花枝再次翻炒。添入少许冰糖提味后即可起锅装盘

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