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用料
猪胛心肉600g红葱头3瓣蒜头3瓣洋葱1/2颗西芹1根蕃茄1大颗马铃薯2颗盐1汤匙水300cc
普罗旺斯马铃薯炖猪肉的做法
步骤1:将胛心肉先与醃料冷藏1天。
步骤2:电锅底部放蒸架，将不锈钢调理盒放入，外锅水位加至不会渗入调理盒的高度。
步骤3:电锅电源线插入Remy控温器的插座中，Remy电源插上插座，温度探针插入水中固定。
步骤4:醃好的猪肉上锅煎香表面，放入不锈钢调理盒中，将Remy控温设定为68度30分钟，开始蒸煮。
步骤5:蒸煮同时，将马铃薯用滚水煮10分钟，熄火浸泡。
步骤6:热锅爆香红葱头与洋葱，再加入蒜头、西芹丁及蕃茄丁，倒入高汤及马铃薯煮至滚。
步骤7:取出胛心肉，切约0.5公分厚片，放入锅中略煮即可。