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用料
猪绞肉120克干香菇6颗烧卖皮14块酱油1汤匙糖1茶匙米酒1汤匙蚝油半茶匙姜泥适量麻油少许太白粉1茶匙盐少许
港式香菇烧卖的做法
步骤1:先用水泡浸干燥香菇至软身然后切丁（使用现成超市卖的也可以，但就不用水泡浸）。泡浸过香菇的水不要倒掉，留待备用。
步骤2:先把4-5汤匙泡浸过香菇的水加入猪肉里搅拌让猪肉吸饱水份搅拌到有黏性。把姜泥、调味料混和拌进猪肉里拌匀。
步骤3:下油爆炒香菇，加入少许酱油、盐、糖和蠔油和泡过香菇的水把香菇爆炒到有闻到香气，待凉。
步骤4:然后把炒香的香菇加入猪肉里，少许的太白粉和橄榄油搅拌好。
步骤5:先把烧卖皮的四角修剪，把烧卖皮放在左手的虎口上，用茶匙把馅料饟进烧卖皮里压实，把烧卖皮紧贴馅料的周围包起。
步骤6:用少许红萝卜泥放在烧卖上，放入蒸笼，底部铺上烘焙纸。隔水蒸12分钟至熟即成。