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用料
土鸡全腿一支,洋葱半颗,韩式年糕12支,青葱一根,红辣椒一根,深色酱油少许,花雕酒或绍兴酒一小匙,太白粉少许,油些许,蚝油少许,花雕酒或绍兴酒三大匙
花雕鸡的做法
1、鸡腿切小块（一两口大小），将腌料的酱油、花雕酒加入拌一拌，再加太白粉抓一抓均匀，腌至少一小时入味。洋葱切小块，青葱切段，红辣椒剖半切段，年糕泡水。
2、热锅冷油中火，将腌好的鸡腿块入锅炒至半熟，将洋葱加入炒软，加水大概淹到肉的高度后，加入蚝油和2匙花雕酒及年糕煮七八分钟水分稍微收半干。
3、准备砂锅，加入炒好的花雕鸡，加上葱段及辣椒再淋上一匙花雕酒。