用料

牛蒡1/2根,有机枸杞适量,干香菇(先泡冷开水)3朵,姜泥(或姜丝)少许,香菇素蚝油1小匙,苦茶油1小匙

牛蒡枸杞炒香菇的做法

1.先煮一锅滚水，牛蒡洗净后，稍微用刀背刮一下硬皮(无须完全刮干净，可保留较多皂甘)，切片后赶紧放入滚水后杀菁约3分钟，捞起放凉备用；

2.枸杞稍微用开水清洗一下备用；再将泡过水的香菇切片备用；

3.起一油锅，姜丝入锅内拌炒后，再依序加入香菇、牛蒡、香菇素蚝油一同拌炒，最后再加入枸杞及香菇水，

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