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用料
去骨去皮鸡胸肉ˇ350公克柠檬1颗鸡蛋1颗酱油1小匙白醋1小匙糖2小匙盐1/2小匙胡椒粉1/4小匙面包粉6大匙
柠檬煎鸡片的做法
步骤1:食材先处理:鸡胸肉去筋膜,柠檬切开榨汁,面包粉用盘子先摊开备用
步骤2:鸡胸肉切薄片
步骤3:用刀背轻打至约1/4厚度的薄片
步骤4:面包粉用盘子摊开,鸡蛋打散,鸡胸肉先沾裹蛋液再沾裹面包粉,用轻压方式去沾面包粉
步骤5:沾裹面包粉后
步骤6:起油锅油温高,直接下去炸约1分钟即可起锅(刚好有油锅就用炸的,时间不要炸久,要拿捏好,肉质才会鲜嫩),用半煎炸也可,用中火烧热4大匙的油,放下去煎至两面金黄即可.
步骤7:炸好两面金黄先摆盘等酱汁淋上.
步骤8:煮酱汁(酱油,白醋,糖,盐,胡椒粉,柠檬汁)勾薄芡淋上鸡片上.
步骤9:完成品趁热吃.