用料

鸡蛋数颗鲣鱼露/和风酱油半杯香油适量红茶包/茶叶适量糖2大匙水1半杯米酒一茶匙水2半杯

溏心蛋的做法

步骤1:将鲣鱼露+香油+红茶包+糖+水半杯，煮滚后放凉备用

步骤2:两张厨房纸巾平铺在电锅底部，倒入半杯水(50cc)，放上鸡蛋注意:尖端朝下，按下电锅9分钟后准时打开锅盖建议有框架能让蛋固定，如果不行也可将蛋放在电锅边缘立著，但时间要拉长至11分钟左右才能蒸熟

步骤3:取出鸡蛋，快速冰镇，以防止热能传到蛋黄熟透

步骤4:待冷后剥去蛋壳，放到酱汁冰1-2天入味即可~*酱汁需要盖过蛋才能均匀上色，因蛋的颗数酱汁请斟酌增减

步骤5:9分钟电锅料理

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