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用料
蛋4个低筋面粉90g细白砂糖30g发粉1/2小匙沙拉油50盐少许白醋少许细白砂糖60g牛奶90g
香橙蛋糕埢的做法
步骤1:柳橙切片加糖和水(甜度随个人喜好)煮至软化成蜜柳片。
步骤2:蛋黄糊:蛋黄.糖.牛奶.细白砂糖(量少的那一份).过筛低筋面粉.发粉全部伴匀。蛋白糊:蛋白加白醋打至起泡,分次加入细白砂糖打至蛋白硬性发泡。
步骤3:把一半蛋黄糊刮到蛋白中轻轻拌匀,再把蛋黄糊倒回另一半蛋白糊里搅拌,要确定盆底没有蛋黄糊沈淀。柳橙片排入烤盘(模底垫烤纸)把面糊倒入,轻敲几下使大气泡破裂表面用刮板刮平,入烤箱180度烤20分钟,用手轻按有弹性即烤好。
步骤4:放凉。鲜奶油打发抹上奶油霜,入冰箱冰30分钟再切开食用。
步骤5:完成。