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用料
蛋白55g蛋白霜粉4g细砂糖23g香草粉2.5g细砂糖110g水45g蜂蜜15g烤熟玉米粉600g吉利丁片泡水12.5g
手工棉花糖的做法
步骤1:备料
步骤2:事前准备：1.先将烤箱预热上/下火100度，将600g玉米粉放进烤箱烤熟，约烤10~15分钟后取出放凉。2.将吉利丁片泡冷水
步骤3:将A材料中的蛋白、蛋白霜粉和香草粉置于盆中搅打
步骤4:待蛋白霜出现纹路后加入23g细砂糖打至湿性发泡
步骤5:此时将B材料中的水、110g细砂糖和蜂蜜置于锅中加热至115度后熄火
步骤6:将糖浆直接加入刚刚的蛋白霜盆中
步骤7:加入已软化的吉利丁片，并用电动打蛋器搅打至溶化
步骤8:打至棉花糖有澎澎、QQ有弹性的感觉后就可以染成想要的颜色。因棉花糖一但冷却就会无法塑型，所以可以用一盆热水使其保温著，若棉花糖变硬了，可在隔水加热继续塑型
步骤9:要挤棉花糖前，要将刚刚烤熟的玉米粉铺一层在盘子上，才不会黏。花朵的挤法
步骤10:爱心的挤法
步骤11:挤上花蕊更可爱了唷~
步骤12:喵掌的挤法：先挤白色大圆
步骤13:在挤上粉红色小肉垫
步骤14:将挤好成品的棉花糖放冷后洒上刚刚烤熟的玉米粉
步骤15:再将多余的玉米粉拍掉就完成囉~
步骤16:锵锵~成品很可爱很疗育吧~