用料

嫩豆腐半块葱一根绞肉50G豆瓣酱1茶匙鸡蛋2颗约100G水200G盐少许高鲜味精1/5小匙花椒粉随意

肉末豆腐烩蛋羹的做法

步骤1:鸡蛋打散与蒸蛋中的水盐搅拌均匀

步骤2:过筛

步骤3:用汤匙捞除表面的泡沫

步骤4:锅中加水与蒸架烧开,再放蛋液

步骤5:用一根筷子倾斜锅盖,蒸约8分钟

步骤6:取出

步骤7:少许油爆香葱头肉末与豆瓣酱

步骤8:加半杯水与豆腐,用「味之素品牌」高鲜味精调味

步骤9:盖著煮2分钟用少许带白粉水勾芡

步骤10:加入葱末

步骤11:淋在蒸蛋上

步骤12:稍作装饰即可!

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