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用料
鸡蛋2颗海苔两片白饭两碗奶油10克明太子酱1包柴鱼酱油4大匙酱油2大匙
冻蛋黄明太子饭团的做法
步骤1:先将生鸡蛋拿去冷冻一个晚上，最后鸡蛋外壳会有点裂开
步骤2:冷冻一个晚上的鸡蛋退冰，剥壳取出蛋黄
步骤3:放入醃料醃一个晚上
步骤4:冷冻的蛋黄不用煮就会变成固体状，醃完后会带点咖啡色
步骤5:这次使用的是明太子拌饭酱，也可以直接使用白饭或换成鲔鱼罐头
步骤6:把热呼呼刚煮好的白饭，加入明太子酱及奶油拌匀备用
步骤7:准备开始包饭团囉!先在桌上铺上保鲜膜、再放上海苔
步骤8:放上饭
步骤9:放上蛋黄在依自己口味撒上黑胡椒粒
步骤10:最后再放上饭盖住蛋黄
步骤11:拉着保鲜膜、先包左右两侧
步骤12:最后再把上下两侧包进去，保鲜膜包紧即可完成
步骤13:海苔软化后，就可以切半
步骤14:完成!