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用料
起司条约20条蛋2颗牛奶适量中筋面粉适量面包粉100公克(1包)盐少许洋香菜少许起司粉少许
炸起司条的做法
步骤1:备好所有裹粉步骤：面粉置入一盆中；蛋打好加入少量牛奶；面包粉加入少许盐、洋香菜、Parmesan起司粉
步骤2:将Mozzarella切成想要的粗度与长度，备用
步骤3:开始裹粉步骤->面粉->牛奶蛋液->调味过的面包粉。将Mozzarella条先放入面粉盆中裹上薄薄面粉后，放入蛋液中，再放入面包粉盆中，接着将裹好一层面包粉的起司条再放入蛋液，接着再次裹上第二层面包粉，至此才裹粉完成
步骤4:将裹好粉的起司条放入冰箱冷冻层冰至少一小时后才可拿去炸(隔夜更好)，否则很容易下油锅就粉散起司爆浆。也可预先备好一批，想吃的时候随时可以开炸
步骤5:下油锅，可拿一些多余面粉轻轻丢入油锅，若滋滋起泡大约就可以了。将起司条放入油锅，炸约30秒至色泽金黄即可取出，放到铁架上静置几分钟后即可盛盘上桌。（＊炸好放在铁架上，沥油效果更佳，炸物也不会像放在餐巾纸上一样容易一面略湿，能更好维持干爽酥脆的状态）
步骤6:热热的外皮酥脆内馅Q，搭配个义式红酱(marinarasauce)或黄芥末酱都不错！