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用料
无盐奶油165g黑巧克力(掰成小片)200g全蛋3颗蛋黄2个香草荚1根白砂糖或黑糖165g面粉2大匙可可粉1大匙盐巴少许蔓越莓适量糖粉(装饰用)适量
小红莓布朗尼的做法
步骤1:烤箱预热至180度。在方型烤盘上涂薄薄奶油,再铺上烤盘纸(烤盘纸应超出烤盘,方便取出蛋糕)。
步骤2:在小锅中以小火溶化奶油(过程中记得搅拌奶油,以免奶油烧焦)。奶油融化后离火,加入黑巧克力,均匀搅拌至融化。
步骤3:将全蛋、蛋黄及刮出的香草籽在大碗中均匀混合,至蛋呈现轻盈、松软状。
步骤4:分次加入糖一起打发,至可画出线条的湿性打发状态即可。
步骤5:从边缘倒入巧克力奶油、面粉、可可粉、盐巴、蔓越莓(依个人喜好),全部一起拌匀。
步骤6:将拌匀的混料倒入烤盘中(表面可再依喜好洒上一些蔓越莓),烤25-30分(烤了20分时先查看蛋糕状况,视状况是否为蛋糕加盖、或是否延长时间)。
步骤7:烤完后,先将蛋糕放凉再脱模,以免蛋糕破裂。脱模后,洒上糖粉装饰,就能开吃了(喀喀喀)。