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用料
高筋面粉360g干酵母粉1.5g盐6g水354g高筋面粉(整型用)1/2碗铸铁锅直径超过26公分1个
免揉铸铁锅乡村面包的做法
步骤1:将所有材料拌入，放入一个大碗中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，放置室温16~18小时发酵。
步骤2:16小时的面团。
步骤3:工作台上撒一层面粉，倒入面团，面团上再撒一层面粉防黏手，轻拍整成长方型，再折3折，这个部骤重复3次，然后略整成圆型。
步骤4:
步骤5:3>4>5的折叠部骤，要再重复做2次。
步骤6:防沾纸放入一个锅子，将整型好的面团放进去，盖上湿布发酵30分钟。
步骤7:铸铁锅放入烤箱，以240˚C烘烤10分钟。
步骤8:取出铸铁锅，将防沾纸提起放入铸铁锅，盖上锅盖，放入烤箱240˚C烤30分钟，然后再将铸铁锅的锅盖取出，再继续烘烤20分钟，直到表面呈现金黄，就完成了。