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用料
米1/2杯瓠瓜（中型）1颗干香菇（小型）6朵葱段2根洋葱1/2颗虾仁7只香菇水1碗蛋2颗酒1茶匙酱油1大匙白胡椒粉少许米酒少许盐少许
瓠瓜虾仁粥的做法
步骤1:取ㄧ锅子煮粥，滚后转小火，烹煮约20分，待米粒约8分熟，将香菇水倒入。
步骤2:1.瓠瓜刨丝2.干香菇泡软后切丝3.洋葱切丝4.葱切段5.虾仁开背，并用少许米酒抓醃
步骤3:1.将切丝的香菇炒香2.加入洋葱一起拌炒
步骤4:1.将葱段加入拌炒约10秒，将锅内食材推向ㄧ旁，在锅内打入2颗蛋
步骤5:加入酱油与瓠瓜丝一起拌炒，炒至微干即可
步骤6:将平底锅内的食材倒入铸铁锅中
步骤7:加入虾仁、少许盐巴调味。
步骤8:煮滚后，洒入少许白胡椒粉即可