用料

鸡心40粒木耳3片姜十克葱两根大辣椒两根酱油一大匙蚝油一大匙豆瓣酱一大匙糖一小匙白胡椒少许米酒少许

木耳炒鸡心的做法

步骤1:鸡心画刀洗净并起一滚水锅，水滚后下鸡心。等到水回滚后关火闷一分钟，把鸡心取出冲凉水做最后清洗，把残余血块清出。

步骤2:木耳洗净泡软切丝、葱切末、姜切片、辣椒切末。

步骤3:起锅下少许油，微火干煸姜片到姜片干皱、香气出来为止。

步骤4:香气出来后下葱白翻炒，续入鸡心翻炒。

步骤5:下一匙豆瓣酱翻炒，香气出来后续入蠔油、酱油、糖。

步骤6:整体调味、辛香料香气都出来后下木耳丝、辣椒大火翻炒。

步骤7:最后呛入米酒、下白胡椒后关火再翻两翻就完成囉！

步骤8:上桌。

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