用料

猪绞肉约150克蒜3瓣辣椒适量豆腐一盒水适量葱花适量黄豆曲一大匙辣油一小匙酱油一大匙米酒一大匙糖一小匙

家常麻婆豆腐的做法

步骤1:备料，豆腐依压痕切丁，蒜、辣椒切片。

步骤2:热油锅先下绞肉炒焦香，再放蒜片、辣椒利用绞肉释出的油一同爆香。

步骤3:放入调味酱汁与绞肉一起拌炒至上色。

步骤4:放入豆腐，并加水约半淹过豆腐，这时可稍微摇晃锅子或用铲子轻推豆腐，让酱汁均匀覆蓋豆腐。

步骤5:盖上锅盖闷约五分钟让豆腐入味，注意水收干程度，可以适时补水。

步骤6:试一下味道，再依个人喜好加强辣油或酱油，最后以太白粉勾芡，盛盘撒上葱花，完成!

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