拜拜鸡水煮鸡

鸡1只盐2大匙米酒0.5碗

步骤1:煮两锅水，一锅用炒菜锅煮一半的水，这是要洗鸡的；另一锅用深锅子煮6分满的水，就是鸡放进去之后要可以刚好淹过鸡水不要太多，尽量刚好，鸡才会保持甜味

步骤2:鸡用水洗一下，把鸡脚塞进屁股内。你一定看过塞完长怎样，反正塞就对了，只要不弄断就好

步骤3:炒菜锅的水滚后，将鸡放进去，要翻动确保所有表面都有洗到，有洗到就好，不用久

步骤4:火关掉，将水倒掉，小心烫

步骤5:开水龙头冷水冲，然后搓洗鸡的表面；也可以趁机检查那边毛根没拔干净，可以整理一下

步骤6:大锅水应该也差不多滚了，将鸡放进去，确定要泡到水，但水不要太多唷，刚好泡进去就好，这样鸡才会好吃

步骤7:保持滚水，火可以小些，大约煮10-15分钟

步骤8:用筷子插到鸡的翅膀下，要准备「落水」（请用台语）

步骤9:「落水」（请用台语）：用筷子把鸡撑起来，让肚子里的水都排除

步骤10:再将鸡放回水里，翻面再继续煮10-15分钟

步骤11:有内脏也可以一起丢进来煮

步骤12:时间到之后就将鸡拿出来，盐放到酒里搅拌均匀

步骤13:将盐酒抹上，鸡还很烫要小心

步骤14:鸡汤，很棒吧。不用怕油，油可以炖笋丝，或者等凉一点捞起来炒菜，很好用的