用料

鸡胸肉300g,帕马森起司丝适量,面包粉100g,中筋面粉50g,全蛋2颗,干燥迷迭香适量,橄榄油3大匙,盐2茶匙,新鲜研磨黑胡椒适量,辣椒粉（可不加）2大匙

帕马森脆皮鸡块的做法

1、鸡胸肉切成一口大小后，用迷迭香、辣椒粉、橄榄油、盐、黑胡椒腌制至少30分钟

2、脆皮制作方式依序是面粉、蛋液、面包粉、帕马森起司

3、先滚上一层薄薄的面粉，注意不要太多；接下来浸一下蛋液并确保涂满蛋液

4、沾取帕马森起司后，用面包粉盖满鸡肉，再用手轻压使面包粉可牢牢黏住(面包粉不需沾太多，会容易烤不均匀)

5、烤箱预热至170度，将鸡块放在烤架上烘烤约25分钟或至脆皮上色

6、搭配番茄酱或泰式甜辣酱享用

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