用料

蛋3~5,水3米杯,酱油3大匙,味淋1大匙,58度皇家高粱酒2大匙,厨房用纸巾2张,冰水一盆

高粱酒溏心蛋的做法

1、准备工作：一盆帮蛋降温用的冰水，先冰入冰箱，将鸡蛋洗干净，打湿两张湿纸巾，平铺入电锅

2、煮酱汁：将所有酱汁材料混合，煮开后放凉

3、蒸鸡蛋：等候酱汁放凉的时候，将洗净的蛋放入铺好湿纸巾的电锅，开关切下去蒸

4、待电锅跳起后，别迟疑~~直接打开电锅，将蛋先冲水冲凉先让表面降温(此时可先去把冰箱中的冰水取出)，将已经表面降温的蛋放入冰水中，再冰回冰箱10分钟，确定酱汁冷却后，将冰镇的蛋剥壳后浸入，冰入冰箱隔夜后即可食用

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