用料

猪五花一条,鱿鱼一片,豆干五块,蒜苗一条,芹菜适量,冰糖一汤匙,酱油适量,白胡椒适量,盐适量,高汤一碗,米酒半碗

客家小炒的做法

1、将所有食材切成条状，约5~6公分长

2、不用加油，直接用猪五花炒出油份，加入豆干拌炒．

3、加入冰糖，让猪肉和豆干上色后加入酱油．

4、接着加入鱿鱼和高汤烹煮30秒，并加入白胡椒炒出香味．

5、加入蒜苗绿色的部分先炒，再依序加入蒜苗白色的部分和芹菜，并加一点盐调味．

6、最后以锅边的方式炝入米酒后起锅上菜！

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