用料

崧阪猪肉一片面线一小束姜丝少许黑麻油两大匙米酒50cc油葱酥少许香菜少许盐酌量糖1/4茶匙水500cc

麻油崧阪猪拌面线的做法

步骤1:崧阪猪切薄片丝，面线大致切十公分段(方便挟取)，

步骤2:烧一锅水，将面线段煮熟，捞起沥干备用，

步骤3:取一炒锅，倒入麻油+姜丝爆香，倒入米酒烧炙，再加入水，稍稍滚煮一下，

步骤4:加入猪肉丝，约40秒肉片反白就可熄火，加入少许盐和糖调味即可(因为有的面线本身带咸味，所以调味时盐量要注意)，

步骤5:拿一汤碗，先将面线铺底，倒入步骤4的汤，洒上些油葱酥与香菜就OK囉~^^

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