苹果派

苹果2颗奶油7g细砂糖60g柠檬汁半颗肉桂粉少许蛋白适量太白粉少许

步骤1:食材大集合。苹果削皮去核，切成小丁块备用。

步骤2:奶油放入锅内加热融化，倒入30g的白砂糖，继续加热搅拌至融化。

步骤3:放入苹果，加入剩下的30g白砂糖，加热搅拌均匀。

步骤4:确定苹果均匀沾上奶油及砂糖后，加入少许肉桂粉，继续加热搅拌均匀。

步骤5:加入柠檬汁，搅拌均匀后，可以熄火，因热会破坏柠檬的酸性。

步骤6:若汤汁过多，可以加入少许太白粉，让汤汁稍微凝结。之后放凉备用。

步骤7:将之前制作的千层酥皮切一长方形，大小视个人喜爱。在四周边缘抹上一层蛋白。

步骤8:再将千层酥皮切出四长条，分别摆放在涂了蛋白的四个边缘。

步骤9:中间摆上放凉的苹果内馅。

步骤10:在四边缘上涂上一层蛋白，千层酥皮切出数长条，交叉摆放，感觉将苹果馅网住。

步骤11:将上方千层酥皮(四边&网状)皆涂上一层蛋白。放上烤盘送进烤箱，以180度烤约15分钟即完成。(详细时间得视苹果派大小而定)

步骤12:上桌。