姜黄养生棉花蛋糕

沙拉油40公克低筋面粉45公克姜黄粉1/2大匙蛋黄3颗全蛋1颗鲜奶50C.C蛋白3颗柠檬汁1/4小匙白砂糖40公克姜黄粉1/2小匙鲜奶120C.C

步骤1:准备食材。低筋面粉、姜黄粉等粉类，过筛备用。先将其中3颗蛋，蛋白、蛋黄分开，蛋白放入冰箱冷藏备用。

步骤2:烫面糊】食材：低筋面粉、博士红姜黄粉、沙拉油。低筋面粉、博士红姜黄粉，加在一起混合均匀备用。【蛋黄液】食材：3颗蛋黄、1颗全蛋，加在一起拌匀备用。

步骤3:拿一个干净小锅倒入沙拉油，小火加热到出现油纹，即可熄火。此时将拌匀的低筋面粉和博士红姜黄粉倒入，并迅速搅拌到呈现滑顺感才停止，然后放凉备用。

步骤4:放凉后的面糊，加入蛋黄液和鲜奶，搅拌均匀，即完成【蛋黄姜黄面糊】。

步骤5:蛋白，从冰箱拿出来，用电动打蛋器，打到出现粗的泡泡，接着加入1/4小匙柠檬汁，和分2次加入白砂糖，用电动打蛋器高速搅打。

步骤6:电动打蛋器「高速」搅打到蛋白不会滑动、拿起电动打蛋器尾端呈现小弯勾状即可。

步骤7:舀取约1/3量的蛋白霜，放入【蛋黄姜黄面糊】中，用拌切方式拌匀。拌匀后再全部倒回剩下的蛋白霜中，用拌切方式拌匀，即是【蛋白蛋黄姜黄面糊】。

步骤8:烤箱预热180度C。【蛋白蛋黄姜黄面糊】倒入烤模内，进烤箱前面糊连同烤模在桌上敲个一、二下，将里面的大气泡敲除。接着烤模放在烤盘上，烤盘倒入约2公分高的热水。烤箱用170度C，烤10分钟；接着再用150度C，烤45分钟，焖5分钟后即可出炉。

步骤9:出炉后放凉，放凉后蛋糕会稍微内缩，此时即可轻松脱模。

步骤10:「姜黄养生棉花蛋糕」完成了~！^^此时再来一杯「姜黄牛奶」，120C.C的鲜奶和1/2小匙红姜黄粉，拌匀即可。早餐后吃1~2颗姜黄胶囊，下午再来一份活力下午茶餐点「姜黄养生棉花蛋糕」+「姜黄牛奶」，给你满满能量完美的一天~！^^