串烧羊肉卷

羊绞肉320克洋葱，切碎120g绿色青龙辣椒，切碎3个大蒜，切碎2瓣新鲜香菜，切碎一些姜，切碎一小段鸡蛋1个辣椒粉0.5小匙芫荽籽0.5小匙小茴香籽0.5小匙匈牙利红椒粉0.5小匙盐、胡椒适量

步骤1:将羊肉切成绞肉，洋葱、青龙椒、香菜叶、大蒜切碎备用。

步骤2:用平底锅稍微烘烤芫荽籽和小茴香籽，直到发出香味。将烤好的香料种籽磨成细粉。

步骤3:在调理机中，加入洋葱碎，切碎的绿辣椒，香菜叶，姜，大蒜打成蔬菜碎块。

步骤4:把羊绞肉也放入调理机中。加入辣椒粉，茴香芫荽粉、盐、胡椒、匈牙利红椒粉。

步骤5:启动调理机将材料混合至粗糊有黏性，让所有的材料粘合在一起。

步骤6:从调理机中取出羊肉肉，加入蛋，并搅拌直至均匀混合。加蛋可以帮助肉泥黏合的更好。

步骤7:拿一根竹签，将适量的羊肉泥塑型成长型肉串在竹签上。

步骤8:将竹签取出。重复相同的步骤将所有羊肉泥塑型成长型肉串。

步骤9:将做好的肉串盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏半小时。

步骤10:平底锅中加热后，加入稍多的油，将肉串轻轻地放入锅中，以中火油煎至每面金黄色。

步骤11:熄火取出，摆盘上菜。羊肉卷不用烘烤的反而容易留住肉汁，肉卷多汁香菜香料风味明显，是很好吃的异国料理，夏日配上一杯清凉啤酒，更是绝搭。