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用料
低筋面粉60g沙拉油25g牛奶60g红茶茶包2包蛋黄3颗蛋白3颗砂糖50g
鲜奶茶戚风蛋糕的做法
步骤1:牛奶煮到冒烟，剪开茶包，倒入茶叶
步骤2:搅拌均匀，放凉备用
步骤3:加热沙拉油，至表面有油纹出现，离火
步骤4:加入过筛面粉，拌匀
步骤5:加入蛋黄拌匀
步骤6:加入奶茶液，用打蛋器拌匀
步骤7:拌匀后的面糊
步骤8:砂糖分三次加入蛋白。蛋白打发至粗泡，加入第一次砂糖
步骤9:继续打发至气泡变小，加入第二次砂糖
步骤10:打发至蛋白可以勾出形状，加入第三次砂糖
步骤11:打发至蛋白勾起有尖角
步骤12:先加入1/3蛋白
步骤13:轻拌成大理石状，加入剩下的蛋白拌匀
步骤14:均匀的倒入六吋中空模，轻敲一下去除气泡
步骤15:170度烤30分钟，出炉后马上倒扣放凉，用小刀划开四周和底部脱模。
步骤16:完成