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用料
猪胛心绞肉约2台斤洋葱1颗虾皮约一手掌抓的量水50-100ml油葱酥适量壶底油30-50ml素蚝油50ml贰号砂糖1.5大匙白胡椒粉1大匙
香喷喷肉燥的做法
步骤1:猪胛心选择肥瘦各半，油花分布如图。
步骤2:请肉摊去猪皮，绞肉建议绞两次。
步骤3:洋葱切成细小丁。
步骤4:炒锅加热，锅内抹少许油，将绞肉放入锅内炒至绞肉块散开，肉出油变小。
步骤5:加入洋葱丁拌炒至闻到洋葱香味，洋葱变软。
步骤6:加入虾皮，拌炒至闻到虾皮香味。
步骤7:加入调味料炒匀后再加水，炖煮10分钟，试味道，加油葱酥拌匀即可。