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用料
牛奶150克砂糖50克牛奶100克高筋面粉25克玉米粉10克蛋黄1个香草精少许奶油40克水100cc高筋面粉60克盐少许鸡蛋2个糖粉少许
香草馅奶油泡芙的做法
步骤1:所有食材
步骤2:先将香草泡芙馅A的部份混合并以小火慢慢的加热至煮沸的状态
步骤3:取另一容器将香草泡芙馅B的部份(不含蛋黄)拌匀
步骤4:将拌均好的香草泡芙馅B的部份徐徐的加入煮沸中的香草泡芙馅A里并同时快速的搅拌
步骤5:香草泡芙馅待煮到浓稠后离火再加入蛋黄拌均并放入冰箱里冷藏备用
步骤6:先将泡芙体A的部份以小火慢慢的加热至煮沸且奶油已溶化后
步骤7:再加入泡芙体B的部份并快速的拌均至成团
步骤8:搅拌好的泡芙体面团应呈现带有稍微浓稠的糊状
步骤9:使用挤花袋将泡芙面团挤成大小一致的小泡芙并放入已预热的烤箱里烘烤到熟
步骤10:烤箱温度设定为180度C,烤焙时间约为15分钟,待整体泡芙烤定型后再将温度调为130度C烤约15分钟即可取出
步骤11:成品完成