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用料
牛奶1150毫升砂糖50公克牛奶100毫升高筋面粉25公克玉米粉10公克香草精(粉)少许蛋黄1颗奶油40公克水100毫升高筋面粉60公克盐少许鸡蛋2颗
香草馅奶油泡芙的做法
步骤1:香草泡芙馅A的部份混合并以小火慢慢的加热至煮沸，另取一锅香草泡芙馅B的部份(不含蛋黄)拌匀，拌均好的泡芙馅B倒入煮沸的泡芙馅A里并快速的搅拌，待煮到浓稠后离火再加入蛋黄拌均并放入冰箱里冷藏备用。
步骤2:泡芙体A加热至煮沸且奶油已溶化后再加入泡芙体B并快速的拌均至成团，先加入一颗鸡蛋并拌匀至与面团完全吸收后再加入另一颗鸡蛋拌匀至完全吸收
步骤3:倒入挤花袋里
步骤4:挤在有在盘底抹油的盘子里，以180度烤
步骤5:成品