用料

鲈鱼菲力2片盐与胡椒粉适量面粉适量奶油适量马铃薯6颗奶油适量意大利香芹碎少许柠檬汁半颗奶油适量盐少许

煎鲈鱼排附奶油马铃薯的做法

步骤1:意大利香芹切碎，

步骤2:马铃薯去皮，再切一开四。

步骤3:取1/4的马铃薯削成橄榄形，再水煮至熟透。先热锅融化奶油，放入马铃薯略炒，加入①，炒匀。

步骤4:鲈鱼切出菲力，鱼头那里划一刀，鱼背那里也划一刀，再片出菲力。

步骤5:另一边也一样。

步骤6:鲈鱼菲力取出后，将鱼皮切除。

步骤7:撒上盐与胡椒粉调味。

步骤8:再沾上面粉。

步骤9:用奶油煎至金黄色，再放进烤箱烤5分钟。

步骤10:煎鱼的奶油先保留，加入柠檬汁与盐煮滚即可，淋上鱼排与马铃薯。最后附上柠檬角。

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