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用料
粄条还是河粉条两片寿司海苔片一片小黄瓜一条红萝卜切条适量美生菜适量豆包一片苹果一颗蛋一个花生粉适量白芝麻(可略)适量素肉松(可略)随意沙拉酱(可略)随意
河粉寿司的做法
步骤1:河粉还是粄条?我也分不清，我跟老板说买粄条，她拿这个给我，上面是写河粉。
步骤2:没冰过的可直接使用，若有进冷藏，会有些硬，摊开可能会破，也影响柔软度，所以先蒸个三十秒，即起锅放凉备用。
步骤3:香菇泡软切长条状，豆包也切长条状
步骤4:起油锅爆香香菇，然后放一匙酱油二匙水和一点点糖，再将豆包放进去拌炒入味。
步骤5:红萝卜切条状，滚水加盐煮熟。小黄瓜切条状，一点点盐醃一下。蛋打散加一点点盐，煎片状再切长条。美生菜和苹果洗净后也是切成长条。花生粉有糖无糖都可以。
步骤6:寿司竹帘铺平，放上一层保鲜膜，再放上粄条。
步骤7:将所有食材平铺好，记得加花生粉或素肉松，也可加白芝麻。
步骤8:我做两种组合，这一条是加了海苔寿司，铺好馅料有再淋沙拉。
步骤9:很小心的将之卷起。若觉得难卷，可先参考网路教学。
步骤10:用利刀小心切适口大小，我是一条切十份。摆出来真是漂亮。