巧克力芒果冰淇淋蛋糕

鸡蛋(L)2个低筋面粉40g沙拉油10g牛奶10g细砂糖(蛋白、蛋黄各20g)40g明治无糖可可粉1包(15g)芒果冰淇淋约1/2桶消化饼干2片明治BLACK巧克力70g无盐奶油50g牛奶2大匙6吋圆形蛋糕模1个烘焙纸1张

步骤1:准备所有材料。鸡蛋先放室温变暖，面粉与可可粉过筛。

步骤2:将蛋黄、蛋白分开装在二个搅拌盆里。

步骤3:蛋黄加入砂糖20g用打蛋器搅打到蓬松，再放进沙拉油与牛奶搅拌。

步骤4:倒入明治无糖可可粉和面粉搅拌均匀，巧克力面糊就完成了。

步骤5:蛋白用打蛋器搅打，过程中砂糖(20g)分三次加入，搅打到举起打蛋器，蛋白霜直挺就可以。

步骤6:取一大瓢蛋白霜放入巧克力面糊搅拌，混合均匀后倒入蛋白霜用刮刀拌匀。

步骤7:烤箱先用180℃预热。蛋糕模铺上烘焙纸，将面糊倒进去后举起蛋糕模轻敲一下，放进烤箱以170℃烘烤25分钟，完毕后取出放冷备用。

步骤8:把蛋糕横切成两片。

步骤9:将消化饼干捏小块，与芒果冰淇淋混合，即是芒果口味冰淇淋馅料。

步骤10:蛋糕模里放大张保鲜膜，蛋糕片摆进去，再放芒果冰淇淋馅料铺平，盖上另片蛋糕片，保鲜膜包住放进冷冻库1个晚上。

步骤11:将明治BLACK巧克力、无盐奶油、牛奶隔热水加热，拌匀后放置冰箱冷藏7-8分钟取出。

步骤12:冷冻库取出蛋糕，将巧克力霜从蛋糕中间淋下，圆边涂上巧克力(可自行变化样式)，表面放些明治巧克力块就可以。

步骤13:放置冰箱一个晚上变硬，再大方放些巧克力块(小朋友看到会很高兴)，表面撒些果仁增加香气也好看。