用料

排骨肉1斤葱2支姜4片蒜5瓣虾米1大匙干豆豉1大匙米酒2大匙蚝油1大匙香油少许玉米粉or太白粉1.5大匙

豉汁蒸排骨的做法

步骤1:排骨洗净后沥干用叉子稍微把肉叉ㄧ下方便醃肉时更入味。

步骤2:虾米泡软后切成末、姜、蒜和豆豉也都切成末，葱切成珠备用。

步骤3:将葱末、姜末、蒜末还有切成末点虾米、豆豉全都和排骨搅拌均匀后加入米酒、蠔油香油再次搅拌均匀醃个1小时。

步骤4:将醃好的排骨肉拌入1.5大匙的玉米粉拌匀，电锅外锅倒入2杯水蒸到电锅跳起即可。

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