用料

猪呷心肉1斤葱少许姜少许蒜少许酱油半碗~1碗公水3碗公米酒少许砂糖视个人喜好添加

古早味卤呷心肉的做法

步骤1:将呷心肉洗净切块，姜切片、蒜拍碎备用

步骤2:起油锅，爆香姜片与蒜末

步骤3:将呷心肉放入油锅中煎至表面变色

步骤4:两面煎至金黄色

步骤5:加入调味，顺序：酱油→米酒→砂糖→水，所有的调味酱汁水位需要刚刚好与肉齐，再使用大火快滚

步骤6:大火快滚5分钟后，转成中小火炖煮20分钟这里也可以切换成懒人模式，使用好帮手「电锅先生」，外锅8分~1杯水

步骤7:煮到跳起来即可食用囉

---

---