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用料
土鸡半只花椒油适量酱油适量水适量䓤2支姜片7片
随性花椒鸡的做法
步骤1:滚水川烫后再用温水清洗干净,直至水清,沥干备用。
步骤2:洗净的鸡肉。
步骤3:切好䓤段及姜片。
步骤4:用花椒油爆香姜片及䓤段。
步骤5:把鸡肉放入锅中干煎。顺便把昨天剩下未用完的4朵干香菇丢入一煮。
步骤6:差不多有些变色就可翻面。然后加入醤油和水续煮。
步骤7:约20分钟即可收乾,然后就完成了,可以盛盘享用。
步骤8:配上䓤丝,口味一绝。但是老爷说花椒味不够,在干煎时他说闻起来好香呀!我想应该是酱油和水把花椒味稀释了,下次我再改做更浓厚的花椒油后,不要用酱油和水,用炸的来试试看。