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用料
米粉200g绞肉50g香菇2朵虾米少许油葱酥少许水800g酱油少许米酒少许糖少许盐少许太白粉少许
阿嬷碗粿的做法
步骤1:先备料，香菇虾米泡水，软化后切成丁。泡的水留着。
步骤2:热锅后，先下绞肉，变色后下香菇虾米油葱酥，炒香后再下米酒、酱油、糖、盐，再加入香菇虾米水，最后加一点太白粉稍微勾芡。
步骤3:把炒好的料放在碗里。
步骤4:再来米粉跟水拌匀，入锅小火煮，一边用汤匙搅拌，直到开始变结块再搅1分钟，就可以关火了。
步骤5:把再来米粉勾芡填满装肉燥的碗，电锅放2杯水，蒸好后再闷10分钟就完成了！
步骤6:开动！