炙烧香草鸡翅

蒜末4瓣的量盐曲4大匙橄榄油1杯鸡翅4支百里香少许迷迭香少许大蒜曲酱3大匙青椒2个红甜椒1/2个小洋葱4个白酒2大匙甘酒3大匙月桂叶2片生米曲100g盐30g水1/2杯

步骤1:盐曲：(1)将所有材料放入玻璃瓶中，用力摇晃使之充分混合。(2)请记得每天摇晃瓶身一次。若是夏季，需持续摇晃3∼4天，冬季则持续1周。完成后放入冰箱冷藏即可。＊等待发酵的过程中会产生气体，因此除了摇晃时，亦可于其他时间将瓶盖稍转松，排出多余气体。

步骤2:大蒜曲酱：将所有材料充分混合即可。冷藏可保存3个月。

步骤3:将百里香与迷迭香切成细末后，拌入大蒜曲酱中。再用叉子在鸡翅上戳几个洞，抹上方才的醃酱，充分搓揉至入味备用。

步骤4:将青椒、红甜椒与去皮小洋葱，切成适合入口的块状。热锅后先放入鸡翅，再放入切好的蔬菜块，慢火煎烤。

步骤5:待鸡翅与蔬菜块略呈焦黄色时，倒入白酒、甘酒和月桂叶，盖上锅盖以中火焖煮5分钟，至酱汁收干即完成。

步骤6:上桌。