超简单蛤蜊粥

大蛤蜊12只隔夜饭一碗鸡蛋一只清水一碗姜一片蒜一粒米酒一汤匙有盐牛油一茶匙海盐四分一茶匙葱花少许

步骤1:因为买时已是这个样子，店员是用冰水保存著的，即是已经死去，所以不会吐沙，要自己把蛤蜊里的沙粒、粹壳清洗干净。不要着急，因为粥里有沙的话，吃时的幸福感觉会大打折扣的啊～

步骤2:准备一粒蒜，用刀拍一拍。切一片姜，同样用刀拍一拍。

步骤3:加一碗清水到锅内，煮沸后放入蒜粒及姜片。（我用的是韩国泡面锅）。待半分钟。

步骤4:将蛤蜊放入锅内，待水沸腾后就可以加入牛油及米酒。拌匀。约三分钟蛤蜊就会全熟，而汤亦会呈小许奶白色。这时就可以把所有蛤蜊及蒜粒，姜片夹起～香港的贝壳类海产太都要煮至全熟，不然会好容易食物中毒的。

步骤5:剩下来的蛤蜊汤，你当然可以喝下去。但我看到冰箱内有隔晚饭，不要浪费。可以做个日本粥呢～加入约一碗分量的隔夜饭到蛤蜊汤内，加热至沸腾后转至文火，期间要不时搅拌。不然好易焦底的～大约加热搅拌五分钟，米饭吸收大部份汤汁后，就可以熄火了。

步骤6:将稀饭放到大碗中，加入鸡蛋，再搅匀，稀饭的热力会把鸡蛋煮熟。这时除了蛤蜊的海水清香味，同时又有鸡蛋的香气～最后以个人喜好加入葱花。（我本来想加的，但家里的葱刚好用光了⋯⋯）

步骤7:大功告成！大家吃饭！