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用料
蘑菇6粒洋葱1/6个蒜头2粒清鸡汤1包:250ml纯牛奶250ml含盐牛油少量黑椒碎少量白酒少量酥皮1片（可开4份）鲜虾10只玉米粒适量
酥皮蘑菇忌廉汤的做法
步骤1:先把香菇洗净切片，洋葱切粒，蒜头拍开。
步骤2:把平底锅加热,放入牛油。牛油煮开后加入刚切好的洋葱粒及蒜头煮香,然后加入切好的香菇片。
步骤3:香菇稍煮一会，倒入整包清鸡汤，煮至香菇熟透变软，撰点白酒，加少量黑椒碎、盐同煮。
步骤4:把步骤3煮好的放入锅内，倒入纯牛奶同煮，小火煮约5分钟，盛起倒入搅拌机搅拌，然后随喜好放入鲜虾、玉米粒等配料，再同煮约5分钟。
步骤5:把煮好的汤放入碗内，盛7分满，盖上酥皮，在酥皮表面涂上牛油，放入已预热的焗炉10分钟（上发热线，180度），完成。