用料

猪脚1只,葱2条,蒜8粒,蛋6颗,姜3片,酱油2杯,红标米酒300CC,台湾啤酒500CC,冰糖1大匙,水盖过食材3公分,八角2粒

卤猪脚的做法

1.猪脚洗净,烫过后冲冷水再次洗净

2.蛋水煮熟,拨壳备用

3.少许麻油稍为煎一下猪脚,再放姜进去

4.放冰糖炒到冰糖融入猪脚3.再加入酱油拌炒一下,香气跑出来后,再沿着锅边倒入米酒拌炒一下,加白煮蛋,

5.然后再加啤酒,放入葱姜蒜头,加八角,再加水,水盖过食材3公分就可以

6.用中火卤到水滚冒烟,后转小火煮个50分钟,之后再闷个10分钟就行了~

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