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用料
臭豆腐2块大白菜1/3个新鲜香菇3~4朵红萝卜1/2根泡菜120g炸豆皮适量油葱酥1茶匙高汤粉1/2茶匙日式和风酱油露2.5大匙猪绞肉350g香菇末2~3朵葱末2大匙红萝卜末1大匙日式和风酱油露3.5大匙米酒1大匙香油1茶匙白胡椒1/4茶匙蛋汁1大匙面包粉1.5大匙
泡菜丸子臭臭锅的做法
步骤1:大白菜、红萝卜切丝，新鲜香菇切片、油葱酥、高汤粉，放入加了约1000~1200ml水的锅中熬煮汤底。(大约只需要小火滚10分钟左右即可)
步骤2:取一深碗将丸子馅料全部充份混合均匀。(要拌到有黏稠度出现丸子才不会松散)
步骤3:适量油热平底锅，取一个尖头的汤匙，挖约占汤匙2/3面积的丸子馅料，再用另一只汤匙稍微压平后推到锅中煎香(如图)
步骤4:煎到两面焦香就可以取出备用。(此时大约只有6分熟的状态)。
步骤5:蔬菜汤底煮好后，放入切小块状的臭豆腐和腐皮，并加入淬酿日式和风酱油露鲣鱼风味调味。
步骤6:再放入丸子和泡菜，滚约5分钟就完成噜(口味重一点的朋友可以再自行斟酌加入1~2大匙的泡菜汁)~~开动前洒上一点葱花和香菜超对味。