葱爆腰内肉

腰内肉200g青葱8～10根辣椒0.5～1条米酒1大匙酱油1大匙酱油膏(素蚝油)1大匙糖1/4茶匙太白粉或玉米粉（或蛋液）1茶匙（1大匙）(黑)胡椒粉适量

步骤1:1.准备食材与清洗之。(本次所使用的台糖安心豚-腰内肉-是不施打抗生素、零药物残留，可追溯产地身份，吃寡糖乳酸菌，让猪只自体健康的猪体，这样的肉品让购买者好安心)。

步骤2:2.腰内肉逆纹切条状，以醃料拌匀醃置约30分钟。(腰内肉可于烹调前放于冷藏室慢慢解冻，是保鲜最佳方法；若要急速的方法，将肉品装入塑胶袋，挤出空气并紧密封口，再以流水解冻)

步骤3:3.青葱切段；辣椒切斜刀。

步骤4:4.起锅，放入适量的油，开小火，放入醃好的腰内肉，炒至8分熟（表面与内部转白色无血色）即可先起锅。

步骤5:5.放入葱白与辣椒(怕太辣可于步骤6.加入)炒香。

步骤6:6.再加入步骤4.腰内肉，翻炒几下。

步骤7:7.转中大火，放入葱绿，加少许热水，翻炒几下，葱绿转绿即可关火。

步骤8:8.起锅盛盘。