蚵仔煎

蚵仔150公克小白菜一小把蛋2个太白粉0.9米杯中筋面粉1大匙水1米杯甜辣酱2大匙蕃茄酱1大匙酱油1/2大匙糖1大匙白胡椒粉少许水2大匙太白粉1小匙

步骤1:蚵仔加一点点盐抓匀后，来回轻轻冲水2、3次，沥干备用。

步骤2:白菜洗净后切小段。

步骤3:先制作酱料，将酱料中除了水和太白粉的材料全部置入锅中拌匀，小火煮至边缘滚开，2大匙水再加1小匙太白粉混合均匀，将酱料勾芡后熄火备用。

步骤4:将粉浆调匀。

步骤5:锅中热油后下蚵仔，炒至八分熟。

步骤6:倒入粉浆。

步骤7:再放入一颗鸡蛋，可先打散，也可放入后再用菜铲弄散。

步骤8:舖上白菜，可盖上锅盖让白菜熟得快些。

步骤9:翻面煎至蚵仔煎熟透即可起锅，淋上酱料食用。